Samedi 16 avril 6 16 /04 /Avr 18:14

Salam aleykoum, bonjour

 


 


Cette recette de  tajine de  saumon à la chermoula*** marocaine est succulente.



***
la "  chermoula "  sauce typique marocaine "   est la base pour assaisonner la plupart des poissons dans les recettes marocaines, qu'ils soient frits, cuits en tajines avec des légumes ou bien farcis et cuits au four.

 


 

http://img842.imageshack.us/img842/3919/dsc04169za.jpg

 

Ingredients :

    * 6 pavés de saumon


Chermoula :

 
    * 6 gousses  d'ail
    * 2 cuillères à café d'huile d'olive
    * 3 cs de persil frais haché
    * 3 cs de coriandre frais haché
    * 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
    * 1  cuillère à café de sel
    * 1  c. à thé de piment  fort ( facultatif)
    * 1 de cuillère à café de cumin en poudre
    * 1 c. à thé de poivre noir
    * 1 petit verre à soupe d'eau

    * un citron

 

 

Préparation de tajine de saumon :

 

 

 
- Préparer le chermoula, piler le persil et la coriandre  le sel, cumin et ail,mélangez tous les ingrédients de la marinade  dans le tajine, ajouter le jus de citron, le cumun,le poivre noir ,l’eau, le piment  fort, bien mélanger.
- Faire pénétrer le chermoula dans le poisson, laisser reposer pendant 1 heure au frais voir toute la nuit.
- Faire cuire à feux trés doux 30 minutes ( décorer de rondelle de ciron).
- Servir aussitôt.

 

http://img808.imageshack.us/img808/2265/dsc04166a.jpghttp://img847.imageshack.us/img847/6917/dsc04167.jpghttp://img842.imageshack.us/img842/3919/dsc04169za.jpg

 

 

Par Salsabille - Publié dans : Mes recettes de tajine
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Jeudi 14 avril 4 14 /04 /Avr 15:30

 

Salam aleykoum, bonjour



Les sfenjs me rappel toujours le Maroc...
C'est un beignet si moelleux spongieux et absolument irrésistibles  c'est  un régal ,par contre a ne pas manger trop souvent ou sinon bonjour les kilossssss!!!
Il y a bien entendu plusieurs façons de préparer le Sfenj, certains ne se font uniquement à la farine, d'autre avec un mélange de semoule comme ici  farine et semoule très fine qui confère à la pâte goût et finesse.

J'ai pris cette variante du blog de la sympathique Yassmine

link

 
J'ai suivi la recette à la lettre ,je vous fais un copie coller exact , avec toutefois mes photos  étape par étape

 

http://img716.imageshack.us/img716/4417/dsc00330cf.jpg


 

Environ 400g farine

Environ 200g de semoule fine

2 cs de levure boulangère séche

1 cs de sel

Eeu tiède


Dans un grand saladier, verser la farine et la semoule, puis le sel et la levure, bien mélanger, ajouter de l'eau au fur et à mesure jusqu'à avoir une pâte molle et élastique (pas ferme et dur type pate a pizza), petrir un petit moment, du coup avec un robot c'est plus facile.

Laisser lever une bonne 1/2 heure, de nouveau pétrir énergiquement en mouillant ses mains au préalable ce qui va permettre de mouiller sa pâte et la rendre un peu plus élastique et éviter qu'elle colle.

Laisser bien lever, quand elle doubler de volume, faire chauffer de l'huile, enduire ses mains d'huile et former comme ici des cercles avec un trou au milieu pour avoir les traditionnels sfeng.


Faire frire et aroser de miel où soupoudré de sucre et déguster avec un bon thé à la menthe.

 




]

 http://img716.imageshack.us/img716/4417/dsc00330cf.jpghttp://img812.imageshack.us/img812/2733/dsc00331t.jpg

http://img262.imageshack.us/img262/2774/dsc00333u.jpg

Par Salsabille - Publié dans : Beignets dans tous leurs états
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  • : Bonjour & bienvenue,pour moi la cuisine est synonyme de partage et deconvivialité,aimant beaucoup cuisiner, mon blog propose des recettes simple beaucoup trouver sur le net ,savoureuse en provenance des 4 coins du globe, sans frontière,bien sur vous remarquerez que la cuisine marocaine est plus à l'honneur puisque je suis d'origine marocaine et aussi beaucoup de recettes syrienne conséquence heureuse d'un "mariage mixte marocaine avec un syrien " j'espère que vous allez y trouver votre bonheur
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  • : 11/06/2010

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