Mercredi 16 février 2011 3 16 /02 /Fév /2011 17:48

Baghrirs ou crêpes aux milles trous

Salam Aleykoum,bonjour

Le baghrir est une crêpe à mille trous marocain d'origine berbère il existe plusieurs façon de les faires

J'ai pris cette variante du blog de la sympathique Lina link elle l'a elle même tiré du blog de Yasminenass

Facile il se prépare vite et aussi ultra rapide à manger!

Elle se mange généralement avec du beurre fondu & du miel , spongieuse légère et fondante c'est un pur régal pour les papilles!
Le matin au petit-déjeuner ou encore mieux, à 4 heures…

J'ai suivi la recette à la lettre ,je vous fais un copie coller exact , avec toutefois mes photos étape par étape

Ingrédients :

- 1 bol de semoule
- 1/2 bol de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 2 bols d eau tiède
- 3 cuillère a café de levure boulangère
- 1 cuillère a café de sucre semoule

Préparation:

1/ Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.
2/ Mixer ce mélange avec de l'eau tiède en ajoutant la levure boulangère diluée dans un peu d'eau, et le sucre. ( moi j'ai tout mis dans mon blender )
3/ Réserver et laisser lever 1 heure.
4/ Juste avant la cuisson remuer le liquide avec une louche.
5/Faire cuire la crêpe uniquement sur une seule face et les milles trous apparaîtront lol

Servir avec du beurre, confiture enfin tout ce que vous aimez lol

Astuce : Il faut les laisser refroidir sur une serviette propre avant de les empiler.
servir les crêpes chaud avec un mélange de beurre fondu et de miel (dans une casserole, faire fondre autant de miel que de beurre) et verser sur les crêpes.

Avec cette recette je participe au jeu de Lina link

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Par Salsabille - Publié dans : Desserts et gâteaux
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Mardi 15 février 2011 2 15 /02 /Fév /2011 15:40

Tajine de daurade à la chermoula et pomme de terre

Salam Alikoum,bonjour

Les tajines de poissons sont des plats de la mer trés populaire au Maroc,on le prépare avec une sauce typique marocaine la " Chermoula" c'est la base pour assaisonner la plupart des poissons dans les recettes marocaines, qu'ils soient frits, cuits en tajines avec des légumes ou bien farcis et cuits au four.

Ingrédients:

- 2 daurades ( 1 kg environ)
- 4 Pommes de terre
- 1 gros oignon
- 3 tomates
- 1 citron en rondelles
- 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive

- 2 piments fort (facultatif)

Ingrédients pour la sauce chermoula :

·3 cs de coriandre frais
. 3 cs de persil frais
·6 gousses d'ail
· 1 cuillerée à soupe de piment doux
·1/2 cuillerée à café de piment fort
·1 cuillerée à soupe de cumin
·2 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Commencez par écailler et vider vos poissons (a moins que votre poissonnier l'a fait)
Couper les tomates en rondelles, les disposer dans le tajine avec 2 cs soupe d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon haché
Mixer sans trop hacher la coriandre et le persil,hacher l'ail
Malaxer le poisson nettoyé avec la charmoula, persil coriandre ail, 2 cs d'huile d'oilive, et tous les epices mettez en partout
avec les rondelles de citron , ajouter le poisson mariné dans le tajine et laisser mariner 3 heure où encore mieux toute une nuit au frais si vous voulez
Mettez votre tajine a cuire a feux tres doux avec les pommes de terre en rondelles, les piments ,décorer avec les rondelles de citron saler et poivrer.
Vérifier la cuisson si necessaire mouiller avec un verre d'eau ,lorsque les pommes de terre sont cuites c'est bon

Déguster chaud avec du pain marocain , c'est délicieux!!