Croquette de pomme de terre farci à la viande hachéé et panées

Publié le par Salsabille

Salam Aleykoum,bonjour

 


Une recette savoureuse qui peut être accompagner d'une salade  ou d'une soupe

 

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Ingrédients :


    * 1 kg de pommes de terre
    * 500gr de viande hachée
    * 3 œufs battus
    * 4 gousses d'ail écrasées
    * 1 verre à thé de farine blanche
    * 1 bol de chapelure
    * de l'huile pour friture
    * 2 oignons émincé
    * 2 c.à.s de coriandre hachée
    * 2 c.à.s de persil haché
    * 1/2 c.à.c de piment d'espelette
    * 1/2 c.à.c de poivre


Préparations


Commencer par faire cuire vos pommes de terre à chaire ferme type(bintje) entières dans de l’eau salée durant 20 minutes.
Passez les pommes de terre au moulin à légumes ou écrasez-les au presse-purée , incorporer avec 2  ail écrasé, 1 cs  persil , 1 cs coriandre,
 le sel et le poivre..
N’utilisez pas de robot ménager, la préparation deviendrait trop collante et les croquettes auraient du mal à frire.
Transférez la purée dans un bol.
Ensuite poeler la viande la viande hachée avec  1 cs persil 1 cs coriandre, 2 ail,assaisonnez de sel de poivre et de piment d'espelette  mélangez bien.
Dans le creux de la main , faire des boulettes de la taille d'une noix, les aplatir et les garnir de farce, puis reformer la boulette de manière à retenir la farce à l'intérieur.
Faire de même pour le reste des boulettes.
Enrober les boulettes fourrées clans la farine, les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faire frire les croquettes de pommes de terre dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt c'est délicieux. 

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mimi 20/06/2015 12:54

Merci pour la recette je vais la faire ce soir pour le ftour inchallah car je reçoit ma maman ça a l'air bon

Miss Calou 04/04/2011 22:48


Salut,chez nous les croquettes on adore.Bises.


Houria 27/02/2011 18:50


J'aime beaucoup les pommes de terre, c'est une recette très interessante.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


oumifirdaws 22/02/2011 21:35


merci pour les étapes en photo!!ça a l'air trop trop bon en tout cas boussa


jenna 21/02/2011 19:26


humm superbe tes croquettes!!