Croquette de pomme de terre farci aux oeufs de caille et panées

Publié le par Salsabille

 

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Une autre variante de mes croquettes  farcies a la vainde hachée mais toutes aussi délicieuse !

Ingrédients :


    * 1 kg de pommes de terre
    * 16 œufs de caille
    * 3 œufs battus
    * 4 gousses d'ail écrasées
    * 1 verre à thé de farine blanche
    * 1 bol de chapelure
    * de l'huile pour friture
    * 2 oignons émincé
    * 2 c.à.s de coriandre hachée
    * 2 c.à.s de persil haché
    * 1/2 c.à.c de piment d'espelette
    * 1/2 c.à.c de poivre


Préparations


Faire bouillir les oeufs de caille, écailer et réserver.
Commencer par faire cuire vos pommes de terre à chaire ferme type(bintje) entières dans de l’eau salée durant 20 minutes.
Passez les pommes de terre au moulin à légumes ou écrasez-les au presse-purée , incorporer avec l'ail écrasé,le persil ,le coriandre,
 le sel et le poivre..
N’utilisez pas de robot ménager,
la préparation deviendrait trop collante et les croquettes auraient du mal à frire.
Transférez la purée dans un bol.
Dans le creux de la main , faire des boulettes de la taille d'une noix,confectionner des boulettes et les farcir avec les oeufs de caille durs , puis reformer la boulette de manière à retenir la farce à l'intérieur.
Faire de même pour le reste des boulettes.
Enrober les boulettes fourrées clans la farine, les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faire frire les croquettes de pommes de terre dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutter sur du papier absorbant et servir. 

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Salsabille 19/07/2010 21:54


Salamou Alaykoume miss Souba

Ce n'est pas une erreur, une recette est avec de la viande hachée et l'autre aux oeuf de caille lol

bonne fin de soirée ma belle !


Salsabille 19/07/2010 20:58


Bonsoir miss Souba
Inch'Allah que tu vas bien ainsi que ta famille

Je cuisine tous les jours ma belle je suis maman de 3 adolescents et leur papa gourmand !
Je fais aussi plus de pâtisserie car je donne un coup de main pour un mariage prochainement inch'Allah

bizz
Dieu te bénisse


Miss Souba 19/07/2010 10:44


ah oui j'ai oublié de te dire que cet article a été posté 2fois ;)


Miss Souba 19/07/2010 10:43


Salam
J'allucine a chaque fois que je viens sur ton blog! J'allais te demander si tu cuisine vraiment tout ca tous les jours mdr mais ayant moi meme mon blog je sais ce que c'est! Magnifique ya rien a
dire et ca doit se regaler chez toi
Demain je dévoile les recettes du concours ^^ Bonne chance à toi