Cupcakes Yazdi à la pistache et cardamome (recette persane )

Publié le par Salsabille

Salam Alaykoume, Bonjour   


Le Cupake Yazdi est le  gâteau national  par excellence d'Iran, présent dans toutes les boulangeries rurales et urbaines il   tire son nom de Yazd,très ancienne et historique ville d' Iran connue pour son architecture, et son tissage de la soie, et le plus important, ces  pâtisseries
Ce petit gâteau  vraiment délicieux légèrement sucré avec un arôme de rose,  au saveur cardamome peut être apprécié à tout moment de la journée.

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Ingrédients


2 tasse de  farine , tamisée
1 / 4 tasse de farine de riz
1  c. à thé levure chimique
1 c. à thé de bicarbonate de soude
4 oeufs à température ambiante
1 tasse de sucre
1 tasse de beurre fondu
1 yogourt nature
1 cc cardamome moulue
1 cs d'eau de rose
2 c. à soupe de pistaches moulu
une pincé de sel

 


Peparation

 


Préchauffer le four à  175 th
Tamiser la farine
Fouettez les  jaunes d'œufs et le sucre pendant 5 minutes environ jusqu'à une consistance légère et mousseuse.
Ajouter le beurre fondu, le yogourt, la levure le bicarbonate de soude, le sel, la cardamome, eau de rose, le pistache moulu et ajouter progressivement les deux  farines
Battre les blancs d'oeufs  et les incorporer très délicatement à l'aide d'une spatule au  premier mélange .
Verser dans les moules au  3 / 4
Parsemer de quelques pistaches hachées sur le dessus.
Faites cuire pendant 20-35 minutes,  jusqu'à coloration dorée ( ou lorsque un cure-dent inséré en ressorte propre).
Retirer les petits gâteaux du four et laisser refroidir sur une grille.
Conservez-les bien dans un contenant hermétique.
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Publié dans Desserts et gâteaux

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Recettes gourmandes 19/11/2010 19:44


accompagné d'un beau café , j'en prendrai bien un ou deux, merci pour le partage


Miss Miamm 19/11/2010 15:31


Bonjour Salsabille !!

Toujours de splendides recettes !!

J'apprécie énormément le fait que tu nous donne l'origine de la recette et son "histoire"..... On en apprend chaque jour !!

Bises et bonne soirée !!


chacha 19/11/2010 12:41


idéal pour accompagner mon café, bonne journée


Sucre D'orge 19/11/2010 11:48


Ils sont magnifiques...Bisous....


la gourmande 19/11/2010 10:33


salem alaykoum
c cup cakes me font vraiment vraiment trop envie ....
boussa