Dukan tajine de boulettes de Sardines PL

Publié le par Salsabille

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Ingrédient :

600g de sardines nettoyées
4 cuil à soupe de persil frais hachée
4 cuil à soupe de coriandre frais hachée
2 bonne cuillère à soupe d’ail
4 tomates
1 citron
1 poivron rouge où vert
1/2 cuil à café de sel
1 cuil à café de paprika doux,
1 cuil à café de cumin
1 pincée de piment fort
le jus d'un demi-citron

Préparation :

• Enlevez les écailles des sardines, videz les avant de couper la tête, les nageoires, la queue. Ouvrez les pour enlever l'arête centrale, nettoyez les à grande eau puis les égoutter.
• Passez les sardines au mixer ou le moulin à main., mélangez la chair hachée avec les épices, le persil, la coriandre, l'ail,
puis laissez reposer environ 3 heure au réfrigérateur avant de former des petites boulettes de la taille de grosses billes avec ce mélange..

Pelez les tomates après les avoir plongées 15 secondes dans de l'eau bouillante.
Coupez-les en deux, épépinez-les, puis émincez-les en fines lamelles
Mettez le tajine sur le feu très très doux,mettez-y les tomates, versez 10 cl d'eau et le jus du demi-citron.
Plongez délicatement les boulettes de sardines dans cette sauce, ajouter les poivrons en lamelles ,couvrez et faites cuire 1 heure environ avant de servir parsemer de persil ciselé




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Publié dans Mes recettes Dukan

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amina 28/02/2011 20:05


merci beaucoup pour toutes ces recettes à la dukan, cela m'a fait plaisir de trouver des recettes de nos traditions culinaires, je veus commencer mon régime dukan mé j'avais peur , merci
amina de montréal