Knéfé bi festq : kadaif aux pistache ( Syrie)

Publié le par Salsabille


Le knefé à la pistache ( la Syrie est aussi célèbre pour ces merveilleux pistaches !!) est un délicieux dessert Syrien  qui se déguste en général dans les grandes occasions ramadan cérémonie etc ....

 

Ingrédients :


  1 paquet de 500 gr  knéfé (kadaif)

Pour la garniture :
300 g de beurre (surtout pas de margarine)
400 g de de pistaches non salées, hachées
1 cc de cannelle
100 de sucre cristallisé
2 cs de jus de citron
 3 cs d'eau d'oranger

Pour la préparation du sirop :

- 1 kg de sucre cristal
- 300 ml d'eau
- 2 cs de jus de citron
  3 cs d'eau d'oranger


   1. Faire bouillir pendant 15 minutes le sucre le jus de citron et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un liquide  sirupeux le mélange doit devenir petit à petit un sirop, ni trop épais, ni trop liquide.
Laissez-le refroidir.ajouter 3 cs d'eau d'oranger
   2. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
Mixer rapidement au robot  les pistaches
Dans un saladier  mélanger les pistaches  le sucre, et la cannelle .

Préparation katayef :

Préchauffez le four à 180° .
Dans un saladier,   versez le beurre  sur toute la surface de la knéfé et la travailler en détachant les "cheveux" avec les bouts des doigts, pour bien les faire imprégner de beurre ,
Partager en deux parts égales et tapisser sur toute la surface de  votre  moules  la premiére part en tassant bien les filaments
Etalez le mélange de la farce à pistache sur toute la surface et posez par dessus l’autre moitié de la pâte à kadeïf
Enfournez pendant 20mn environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Il faut bien surveiller la cuisson.
Dés que le gâteau est sorti du four, arrosez-le avec le sirop froid.
Découpez-le en carré.
Concasser les pitaches et les répartir sur le dessus du gâteau en décoration
Il n’y a plus qu’à laisser refroidir le tout et déguster  mon Dieu que c'est bon et mon Dieu que c'est CALORIQUE !!!

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Publié dans Desserts et gâteaux

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Yasmine 10/09/2010 00:11


alla3tek saha oukhty, je decouvre ton blog mashallah, je te souhaite aid moubarak said. Bisous.


Salsabille 10/09/2010 20:21



Salamou alaykoume Yasmine


Jasaki Allah khayrane,aid moubarak wa koul ame wa anti bikhayer takabala Allah mina wa minkoum wa ghafara lana wa lakoum amine


boussa


wa salam