Mon sirop de cerises fait maison

Publié le par Salsabille

 

Quand les cerises sont abondantes pourquoi se priver d' un sirop fait maison ?
C'est un plaisir  essayer et vous verrez !



2 kg de cerises
bien mures, si possible non traitées
1,5 kg de sucre

clou de girofle



Laver les cerises
et équeutez les .
Les piler avec les noyaux et les réduire en purée.
Les noyaux doivent être broyer grossièrement.

Laisser fermenter le tout dans une terrine pendant environ 40 heures avec , les  clou de girofle..
Passer alors au tamis et filtrer dans un linge.
Le jus doit être limpide.
Peser ce jus, ajouter le sucre et faites cuire 4 mn.
.
Écumer.
Mettre en Bouteilles.
Boucher hermétiquement.


Pour assurer une bonne conservation du sirop, ébouillanter les bouteilles 5 minutes environ


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