Pain complet à la marocaine

Publié le par Salsabille

 

Salam Alikoume, Bonjour

 

Au Maroc il n'existe pas qu'un seul  pain marocain mais des multitudes de pain  " khobze"    variés et divers aussi délicieux les uns des autres , c'est en fonction des villes, des cuisinières  et aussi des occasions , ça  va du  pain de tous les jours au   pain d'occasion des fêtes  : ramadan al moubarake , Aid, mariage, etc.......
En générale au Maroc, les  familles préparent le pain quotidiennement
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Ingrédient :
 

- 300ml d’eau tiède
- 1cs de sel
- 2cc de sucre
- 250g de farine T55 tamisé
- 250g de farine complète
- 2cc de levure déshydratée


Préparation :

Diluer la levure dans un  verre d'eau tiède et le sucre, laisser lever environ 15 min
Mettre les deux  farines dans le bol à pétrin  ( au Maroc on utilise la "Gassâa"   un plat en terre cuite)
Faire un puits et y ajouter le sel et la levure  pétrir en  ajoutant  de l'eau au fur et à mesure jusqu'à avoir une pâte lisse et élastique et qui se détache du bords du bol à pétrin.
Diviser cette boule en trois pour avoir trois  petits pains .
Mettre un peu de farine complète en dessous et les rouler en boule.
Les aplatir  avec la main en formant un rond sur environ 1 cm d’épaisseur +/- (selon l’épaisseur souhaitée , saupoudrez  de farine complète où son d'avoine, blé d'orge etc.....couvrez les, laisser reposer environ 50 mn dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air ( perso le four ).
Faite chauffer votre four,puis enfourner votre pain à 280 th pendant 30 mn environ..

Pour ma part il n" y a rien de mieux que du pain fait maison.


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Publié dans Pains

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cookies 01/11/2010 22:27


super beau tes pains!
a essayer bisous


Safya 01/11/2010 12:45


Je testerais ca inch'allah !!! Ca à l'air trop bon !


Sab 31/10/2010 14:40


J'adore les pains marocains!! J'aimerai les faire aussi bien que toi d'ailleurs une de mes amies va bientôt m'initier j'ai hâte :)


Poucinette 31/10/2010 08:26


beau pain complet j'adore ça !!!!!!! bises du dimanche ma belle !!!!!! :)


Houria 30/10/2010 18:14


Allah y Barek j'aime beaucoup le pain maison surtout quand c'est chaud mmmh miam miam bises ma chère.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com