Recette de la mamouniyé ( Syrie)

Publié le par Salsabille

La Mamouniyé est une délicieuse crème de semoule  fin sucré et parfumé, que les Syriens prennent au petit-déjeuner du matin



Ingrédients:

- 1 verre à thé de semoule fin
- 2 verres de sucre en poudre
- 3 verres d'eau
- 70 g de beurre
- 1 cc d'eau de rose
- une poignes de pistaches hachées grossièrement  ( non salées)
- 1 cc de cannelle
- 1  verre à thé de "kachta"**

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre, éteindre et réservez 
Ensuite faire fondre le beurre dans une autre casserole puis y ajouter la semoule en remuant avec une  cuillère en bois (il faut que la semoule soit à peine doré attention  ca brunit très vite), verser dessus le sirop et bien mélanger, laisser cuire environ 1 mn de plus, éteignez ajouter l'eau de rose
Verser aussitôt  dans une assiette , garnir avec  les pistaches hachées sur le dessus et la  cannelle et au centre votre "kachta"**.
La"kachta**est une crème au lait


Pour la crème Achta**:(crème à la fleur d'oranger )

- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 2 verres de lait en poudre
- 3 verres d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cc de fleur d'oranger 

Mélanger tous les ingrédients (sauf l'eau d'oranger) et faire chauffer en tournant jusqu'à épaississement du mélange
Hors du feu, ajouter l'eau d'oranger 

 

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Astuce : préparer l'achta avant la mamouniyé

 

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mitokola 12/09/2010 20:21


Une belle recette très appétissante, je te remercie beaucoup, tu me fais découvrir une tonne de recettes que je ne connaissais pas du tout, très belle soirée, gros bisous


Salsabille 15/09/2010 15:10



Coucou Mitokola


 


Un point commun avec toi,je n'ai connu les saveurs du Moyen-Orient qu'après m'être marier avec un homme de là-bas et voyager dans ce pays !


 


bisous


bonne fin de journée


 


 



dalila 12/09/2010 20:17


humm moi qui aime la semoule se suis sur d'aimer,bizzz et mrci


Salsabille 15/09/2010 15:12



Salamou Alaykoume Dalila


 


Alors a ton tablier ma belle cette recette est RAPIDE FACILE et surtout savoureuse !!


 


boussa wa salam