Recette des crumpets où crêpe anglaise

Publié le par Salsabille

 

 

 

Salam Alikoume, Bonjour 


J'ai repéré cette recette qui est vraiment tentante sur plusieurs blogs et franchement elle est superbe

Cette merveilleuse crêpe anglaise  épaisses aux multiples alvéoles  mi-blinis, mi-pancakes est hyper simple à faire


Remarque : la réussite  de cette recette  n'est pas dû aux  ingrédients car ils sont très basiques mais bien  de la mode de cuisson lente sur un feu moyen  dans les cercles en métal c'est primordial !

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Ingrédients

  • - 300ml de lait
  • - 300ml d'eau
  • - 450 g de farine tamisé
  • - 1 c a café de sel
  • - 2 c a café de levure de boulanger

Préparation :

Délayer la levure de boulanger dans 3  cuillerée à soupe de lait  tiède environ.Dans un saladier mettre la farine,  verser le mélange liquide-levure et bien mélanger
Ajouter la farine,le mélange lait/eau tiéde et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène  

Couvrez la pâte et laissez  laisser gonfler dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1 heure,le mélange doit faire tripler de volume  faire des bulles et avoir la consistance d'une pâte a crêpe épaisse.

Beurrez  légèrement 4 emporte-pièce métallique  et les poser sur  une crepiere  moyennement chaude ,verser deux louches de la pâte sur 1 cm de hauteur environ sur chacun des emporte-pièce et faites cuire 5 à 7  min environ jusqu'à l'apparition de petites bulles à la surface, en vérifiant que le dessous ne brûle pas.

  1. Retirez les emporte-pièce délicatement ( attention a ne pas vous brûler),  Retourner les "crumpets " avec une spatule  et faites-les dorer légèrement 2 à 3 min environ  sur l'autre face toujours  à feu moyen


Dégustez  chaud  nappé de beurre où ,  miel, sirop d'érable, confiture,chocolat etc ....

 

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Nadji 23/10/2010 16:39


Magnifique.
je note le mode de cuisson.
A bientôt.


Miss Miamm 23/10/2010 09:43


Miamm !!!

Je t'en aurais bien piqué pour mon petit dej !!!!

Bises et bonne journée !!


poucinette 23/10/2010 09:00


Beau crumpets miss !!!!!!!! miam !!!!! bon petit-déj !!!!! ;)


Delphcôtécuisine 23/10/2010 08:25


en voilà une belle recette pour le petit dejeuner
bises et merci
doux week end
Delphine


mapopotegourmande 22/10/2010 21:12


trés belle ses crépes anglaise j'en ferais bien mon petit déjeuné