Recette du houmous ,crème de pois chiches (Moyen-Orient)

Publié le par Salsabille

Salam Alaykoume

 



Le hoummous est un incontestable   et savoureux  plat  dans tout le  Moyen-Orient,  la base de ce met est une purée de pois chiches il se consomme  en (Mezzé***)  entrée , il existe des dizaines de manière de le cuisiner.
Il se déguste aussi avec le pain  pita

 


****Le mezzé  est un assortiment de plusieurs petits plats variée servie  souvent en entrée

 

 

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Ingrédients :

-1 bol de pois-chiche environ 500 gr
-le jus de 2 citrons
- 4 cs  de tahiné  ***
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de cumin
- sel
- 2 cs d'huile d'olive
- cumin,piment doux pour le dressage

Préparation:


La veille tremper les pois chiches dans de l'eau froide.
Au moment de les cuire, égouttez-les.
Mettez-les dans un autocuiseur recouvrez d'eau froide salée et cuire doucement 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape,égoutter les pois chiches,puis ÉPLUCHER les pois chiches
Mixez tous les ingrédients finement à l'aide d'un mixer et rectifier l'a assaisonnement si nécessaire .

Dresser dans un plat de service et saupoudrer de piment doux  de cumin, et décorer  le centre  de pois chiche

 

 

 

 

**** Le tahiné est une crème de sésame très utilisée au moyen orient "

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Publié dans Entrée & salade

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lilly 24/12/2010 22:49


ta recette de hummus est bien détaillé merci


chacha 05/11/2010 19:34


je n'ai jamais gouter le houmous mais maintenant que j'ai la recette je testerai, je devrai trouver le tahiné dans les magazins marocains . BOnne soirée


Salsabille 05/11/2010 19:55



Bonsoir Chacha


Tu ne trouvera pas la tahina dans les épiceries maghrébines ce n'est pas une spécialité du Maghreb mais dans les magasins orientaux Turc, libanaise, Egyptienne etc .... et dans les magasins bio
et j'en ai même vu dans les hypermarchés


 


bonne soirée


bisous



Poucinette 05/11/2010 07:26


j'adore ça moi !!!!!!!!!!!!!! belle recette à déguster !!!!! :) bises


Houria 05/11/2010 00:53


Oh salam hleiky, rhôoooo barak Allah O'fiky j'aime beaucoup le houmous j'ai déjà testé la recette turque, bises salam.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


Oranie 04/11/2010 22:42


J'imagine le goût de ce hoummous, il doit être excellent, bisous