Soupe aux lentilles corail et à la viande hachée

Publié le par Salsabille

Salam Alaykoume,bonjour

 


 Une belle soupe venu des pays  du soleil pour nous apporter du réconfort et nous  réchauffer par ce froid d' hiver  

Cette soupe Libano-Syrienne  est délicieuse, rapide et simple à préparer
Il existe plusieurs versions,on peut aussi la préparer simplement sans viande avis à mes copinautes végétariennes !
 

 
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  Ingrédients

- 500 g de viande  de bœuf  hachée
- 300 g de lentilles corail
- 100 g de riz
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cs coriandre
- 4 gousses d'ail
- jus de citron
- 0,5 cc de piment d'espelette ( facultatif)



Préparation : 


Hacher l'oignon et émincer l'ail.
Faire revenir  1 oignon dans 2 cs d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée, le coriandre et les épices.
Réserver après environ 10 mn de cuisson
Entre-temps   faites rissoler 1 oignon dans 4 cs d’huile d’olive et versez le  riz  enrobez bien les grains avec la matière grasse et   l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide mouillez le niveau de l’eau doit être égal au niveau du riz laisser cuire 15 mn environ, en fin de cuisson,goûter pour vérifier la cuisson du riz et l'assaisonnement,le riz doit être cuit à point et réserver.
Pelez un  oignons y ajoutez les lentilles corail avec 1 cs de cumin ,   salez et poivrez et faites cuire à feux moyen dans environ 0,5 L l’eau , environ 30 mn jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (vérifier sur l’emballage des lentilles : parfois elles cuisent plus vite .
Dès que les lentilles sont cuites,  mixez les ( cette opération est facultative)
Remettez sur le feu, et versez dessus  la viande et le riz et laisser  revenir environ 3 mn)....
Servir dans des bols chauds avec un filet de  jus de citron.

Remarque: la soupe obtenue est assez épaisse.
Pour une soupe plus liquide, rajouter un peu plus d'eau ou de bouillon....


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Houria 15/01/2011 03:14


Pour tenir l'hiver rien de telle qu'une bonne soupe comme la tienne, savoureuse et riche.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


loubnakitchenette.over-blog.com 08/01/2011 09:40


bonne soupe celle ci , une autre idée de varier les menus.merci pour le partage et bienvenue sur loubnakitchenette


Houda 07/01/2011 14:14


Elle devrait être bien riche cette soupe


chacha 07/01/2011 10:56


très sympa cette soupe de lentille coraille je crois que j'en ai dans mon placard il faudra que j'essaie, bonne journée


CuisineStyle 06/01/2011 14:26


j'aime bcp cette version, je ne connais pas.
Merci.
Carmen.