Recette du vrai flan pâtissier inratable
Salam Alikoume, Bonjour
Le flan pâtissier, souvent appelé flan parisien,ou tarte au flan est un classique indémodable et goûteux de la pâtisserie Française
Hier j'ai eu des invités imprévus,il me fallait une idée de recette vite fait et bien sur très bonne pour accompagner un café et ce avant qu'ils n'arrivent
Et là, j'ai de suite pensé à la recette du vrai flan pâtissier qu'une amie m'a donné, et je ne le regrette pas car elle était délicieuse et mieux que celle d'un boulanger, car pour moi tout ce qui est fait maison est sans conteste meilleur !
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ( voir le liens pour une feuilleté fait maison ) Pâte feuilletée rapide aux petits suisses c'est bleuffant !!!
- 1 l de lait entier
- 200 g de sucre
- 120 g de maïzena
- 3 œufs et + 1 jaune
- 1 gousse de vanille
- 2 càc d'extrait de vanille
PREPARATION
Préchauffez votre four à 180°.
- Étaler votre pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé et la piquer ( mon moule n'était pas assez grand pour ma pâte maison, j'ai simplement utilisé mon tajine ainsi pas de gaspillage de pâte).
- Faites bouillir le litre de lait moins un verre que vous réservez pour le sucre, et la gousse de vanille préalablement grattée .
- Entre-temps battre ensemble le lait restant avec la maïzena, les oeufs le sucre et l'extrait de vanille.
- Verser le tout sur le lait bouillant tout en battant délicatement au fouet.
- Faire cuire la préparation a feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 mn jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Versez la préparation sur votre fond de tarte cuire environ 30 minutes .
Retirez du four laissez refroidir et dégustez
