Top articles
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Brioche ruche d'abeilles au lemon curd (Arabie saoudite)
Salam Alikoume, Bonjour En route pour ce voyage culinaire vers une terre très chère à mon cœur plus que toute autre au monde l'Arabie Saoudite berceau de l'Islam et pays du prophète Mohammed paix et salutation sur lui Cette merveille de brioche saoudienne...
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Recette du vrai risotto au saumon fumé
Salam Alikoume, Bonjour De nos jours le risotto est un des plats les plus célèbre des régions d'Italie , avec quelques variantes propres à chaque région dans sa préparation : risotto au safran de Milan , au risotto all'onda de Venise, etc.... Pour avoir...
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Ma recette de saumon à la crème fraîche et persillade
INGRÉDIENTS Pour 4 personnes 4 pavés de saumon frais 2 oignons 6 gousses d'ail 10 cuillères à soupe de crème fraîche liquide une pincée de piment d'espelette 2 cs d'huile d'olive sel et poivre du moulin PRÉPARATION Essuyer les tranches de saumon avec...
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Bien réussir son pain
• La pâte. lève mieux si la farine est tamisée. • Prévoyez de faire lever la pâte plus longtemps en hiver qu'en été. • Par temps orageux, augmentez très légèrement la dose de se/. Elle freine la fermentation, toujours plus active dans ce cas. • Pour vérifier...
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Ma recette pizza au escalope de poulet
Salam Alaykoume, Bonjour Ingrédients : 300g de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cc de levure 1 cc sel Eau tiède 1 cc de thym ( facultatif) Pour la garniture : 2 oignons moyen 1 cs persil fraîche 1 cs de coriandre fraiche 400g d'escalope de...
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Mayonnaise inratable
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Au départ vous devez verser l'huile goutte à goutte. Si l'huile et le jaune ne s' émulsionnent pas, ajoutez une cuillerée de vinaigre bouillant, et fouettez assidument. Rien à faire...c'est raté!...
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Mon tajine facile de boulette de viande hachéé et pomme de terre
Un tajine délicieux, simple et rapide Ingredients : 500 gr de viande hachée 4 pommes de terre à chaire ferme 1 oignon 6 gousses d'ail 2 cs persil plat frais 2 cs de coriandre frais 2 cs d l'huile d'olive 4 tomates mur une poignée d'olives vertes 1/5 cc...
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Couscous roulé à la main aux légumes et à l'huile d'argan
Le couscous, denrée de base du Nord de l'Afrique est le plat national par excellence dans plusieurs pays Maroc,Tunisie, Libye, Algérie, (on se demande, d’ailleurs, pourquoi on le qualifie de cuisine orientale ?) cette spécialité d'une grande notoriété...
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Friandise de chocolat fourré au Crumble
(pour environ une trentaine de pièces si le moule est normal ) 400g de lait concentré sucré (1 boîte) 400g de Crumble 250g de chocolat 30g de beurre Préparation : Verser le Crumble et le lait concentré sucré dans un saladier,bien mélanger. Répartir dans...
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Mon tajine aux pilons de poulet
Un classique du Maroc ! Le mot Tajine vient du nom du récipient de cuisson en terre cuite avec un couvercle. Il existe autant de variétés de tajines au Maroc que de marocaines lol. Ingrédients : - Environ 10 pilons de poulets - 5 oignons hachées - 0.5...
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Mon tajine de côtelettes d'agneau aux pruneaux (maroc)
Ingrédients * 1 kg de côtelettes d'agneau * 200 g de pruneaux * 4 oignons * 4 gousses d’ail * 1 cuillère à café de cannelle en poudre * 2 bâton de cannelle * 1 cuillère à café de gingembre râpé * 1 cuillères à soupe de miel * 2 à 4 oeufs dur * Quelques...
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Maklouba aux deux viandes et aux aubergines (Syrie)
Pendant le mois bénis du ramadan, je ne cuisine que deux plats pour le soir une harira où une soupe et un seul accompagnement de plus tel que des feuilletés farcis, bricks ou kebbé...,car le ramadan n'est pas seulement se priver de nourriture, de boisson...
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Recette Ile flottante à la Dukan
Pour 4 personnes : Casser 5 œufs en séparant les jaunes des blancs (réservez les jaunes pour la crème anglaise). Mettre une pincée de sel et 2 cs de sucre de synthèse dans les blancs et les montez en neige bien ferme . Avec une cuillère à soupe prélevez...
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Bretzel où butterbretzel ( Allemagne)
L'origine du bretzel remonte a l'époque celtique, ou l'on représentait les planètes et les saisons sous forme de pâtisseries. Ainsi le pain en forme d'anneau, dit Jula, (début février), se gardait jusqu'aux moissons; on le réduisait en chapelure pour...
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Pizza au jambon de poulet halal
Salam Alaykoume, Bonjour Je me suis fortement inspirée de la recette de mitokola PIZZA DES P'TITS LOUPS... - CROQ' DELICES , j'ai modifié un peu au goûts mes loulous Très bonne mes enfant me demandent deja de la refaire ! merci Mitokola ! Ingrédients...
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Couscous de semoule d'orge au poulet
Ingrédients : * 250 g de semoule d'orge * 8 pilons de poulet * 3 oignons * 3 cs coriandre ciselée frais * 3 cs persil plat ciselée frais * sel, poivre, * 1 cc cumin, * 1 cs pincée de curcuma * 1 dosette de safran en filament. * 4 cs d'huile d'olive Préparation...
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Croquette de pomme de terre farci aux oeufs de caille et panées
Une autre variante de mes croquettes farcies a la vainde hachée mais toutes aussi délicieuse ! Ingrédients : * 1 kg de pommes de terre * 16 œufs de caille * 3 œufs battus * 4 gousses d'ail écrasées * 1 verre à thé de farine blanche * 1 bol de chapelure...
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Mon tajine"sucré salé" de pilons aux raisins sec
Encore un exquis classique salé sucré tout droit du Maroc. - 7 pilons - 7 oignons - 1 CS de persil frais - 6 gousses d'ail 1 CS de coriandre frais -1 cc de gingembre moulu - 2 cc de cannelle moulue - 1 cc de curcuma - 1/4 de safran -200g de raisins secs...
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Recette cachir ( saucisson) Dukan pp
Recette facile et très savoureuse, et d'une vous savez ce qu'il y a dans votre assiette & deux vous suivez votre régime comme si de rien n'était , que demande le peuple !! Ingrédients : 500 gr d'escalope de poulet 5 gousses d'ail dégermées 5 c à soupe...
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Turkish Delight ou LOUKOUM fait maison
D'abord un peu d'histoire Le "turkish delight" ou "Loukoum" qui veut dire « repos de la gorge» à cause du sucre qu'il contient... -C'est une sorte de confiserie, l'une des plus anciennes au monde. (500ans) -La légende prétend qu'un Sultan turc qui, dans...
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Recette harira bayda à l' agneau et pilons de poulet
I ngrédients : * 300 gr de viande d'agneau coupé en morceaux * 2 pilons de poulet coupé en morceaux * 2 gros oignons * 1 poignée de pois chiches trempés la veille * 1 verre de riz * 5 cs de coriandre frais mixer finement * 5 cs de persil frais mixer finement...
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Mhancha farcie d'escalopes de poulet et de poivrons
Je me suis inspirée de cette recette que vous pouvez voir ici :'touche de saveurs' link Que j'ai suivie à la lettre sauf en ce qui concerne les ingrédients de la farce Ingrédients Pâte à pizza : 3 tasse de farine 3CS de lait en poudre 1CS de sucre 1cc...
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Tajine d'artichauts farcis à la viande hachée et petits pois
Cette superbe recette de tajine aux fonds d’artichaut et petits pois est marocaine. Recette simple à préparer rapide et savoureuse, le mariage Petits pois , fond d'artichaut est une réussite ... Ingrédients : #une vingntaine de fonds d'artichauts # 600g...
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Crêpes à la dukan a volonté !!!!
Ingrédients pour une douzaine de crêpes : - 4 œufs - 3 CàS de lait écrémé en poudre - 7 CàS de lait écrémé liquide - 2 CàC de levure chimique - 1 pot de fromage blanc 0% (soit environ 120 g soit environ 4 CàS) - 6 dosettes de protifar + Préparation: Tout...
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Rattraper un plat trop salé
Vous avez trop salé votre sauce ou votre soupe, pas de panique !!! Ajouter un morceau de pomme de terre cru, le sel va migrer du milieu le plus concentré vers le milieu le moins concentre "par osmose" , la pomme de terre va absorber le sel ,du pain rassis...