Sardines farcies aux herbes & à l'ail à la marocaine

Publié le par Salsabille

Salam Alaykoume,bonjour 

 


Cette recette est une incontournable dans la cuisine marocaine,la farce est simple à préparer  et très originale c'est un délice de  sardines farcies 

 

 
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Ingrédient :


- 1kg de sardines
- 6 gousses d'ail
- 1 CS de cumin
- 1 CS de paprika
- 1/5 botte de coriandre frais hachée
 

- 1/5 botte de persil frais hachée

- 1CC de sel et 1 CC de poivre
-Jus de citron
-1 cc Piment doux et fort


Préparation


-Écailler les sardines, retirer la tête, ouvrez les puis enlever l’arrête centrale afin d’obtenir des filets de sardine,nettoyer  bien laver et les laisser égoutter ouvertes.

-Dans un robot, mixer   la coriandre, le persil l’ail, le jus de citron, le piment doux et fort, le cumin et le sel.
-Poser une sardine à plat sur la peau, y ajouter un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre,répéter cette opération pour les autre sardines.
-Faites chauffer de l’huile dans un poêle, paner les sardines avec la farine et les faire frire dans l'huile bien chaude, jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur brune dorée,
et croustillantes, égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Remarque
Les sardines se mangent de préférence chaudes, accompagnées de tranches de citron

 

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Amal bidawiya 17/01/2011 09:52


Mon passage du jour pour te souhaiter un bon Lundi sans oublier que la recette est tres bonne
bz**


Houria 15/01/2011 02:38


Ohhhh ça me rappelle trop de souvenirs ce plat c'est très bon surtout quand les sardines sont fraîches mmmmhhhhhh Allah y barek.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


Azura 13/01/2011 14:17


Humm j'aime bcp ça, tu m'en a donné envie llah ya'tik saha


om mannou latunisienne 13/01/2011 01:36


c'est surement très bon !


loubnakitchenette.over-blog.com 12/01/2011 15:23


allah ya3tik essaha , ce plat de sardines est toujours bon