Sorbet au citron

Ingrédients

• 
  
• 3 citrons
• 1 zeste
• 200 g de sucre pour
  faire 1/2 l de sirop
• 2 blancs d'œufs

Préparation:

• 
  
• Presser les citrons pour en extraire le jus, et râper le zeste
  d'un citron
• Préparer 1/2 l de sirop de sucre:
• Pour cela mettre 200 g de sucre dans un verre doseur et ajouter de l'eau pour obtenir 1/2 l.
• Faire chauffer jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve et laisser refroidir
• Mélanger le jus des citrons, le zeste et le sirop de sucre
• Ajouter 2 blancs d'œufs montés en neige
• Verser le tout dans la sorbetière