Recette d'une tourte burger original
J'ai trouvé cette recette arabe sur le blog de Darna http://darna.over-blog.com/12-categorie-11319553.html
Originale délicieuse et moelleuse et le petit plus avec la pâte "magique" c'est un délice , j'ai juste un peu changer les ingrédients
Ingrédients :
- Une pâte à pizza voir ma recette de la pâte "magique" : Recette d'une pâte ( pain) magique à tout faire où presque ! '
- 200gr de viande hachée
- 4 oeufs durs découper en rondelles
- 4 à 6 fromage pour hamburger
- 4 cs d'huile d'olive
- 3 cs de tomate concentré + 0/5 cc de marjolaine,0/5 cc de basilic ,0/5 cc de tyhm,0/5 cc d'origan,0/5 cc d'herbe de province,0/5 cc de piment d'espelette , 2 cs d'huile d'olive( pour le fond de la tourte)
Préparation du fond de la tarte :
3 oignons épluchés et coupés en petits dés
4 gousses d'ail hachées
6 tomates mûres émondées et coupées en petits dés
3 cuillers à soupe de concentré de tomates
1 cs de persil frais ciselé
1 cs de coriandre frais ciselé
Une pincée d'origan
Une pincée de basilic
une pincée de thym
Une pincée de laurier
3 branches de romarin
1 pincée de piment d'espelette
2cuillers a soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Preparation :
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, et faites rissoler l’oignon les tomates le concentré de tomate et les aromates. Salez et portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure en veillant à ce que votre sauce n'attache pas et laisser bien refroidir
Mettez un premier cercle de pâte dans votre moule, ensuite ajouter votre colis de tomate plus la viande hachée,les rondelles d'oeuf et enfin le fromage Rabattre les bords de la pâte,mettre dessus la deuxième cercle de pâte préalablement finement aplati elle gonflera pendant la cuisson
Badigeonner de jaune d'oeuf,saupoudrer de sésame d'anis où autre ......
Laisser reposer 30 mn piquer à la fourchette et faire cuire à 180°
